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Bolo de Maçã Tia Janet!

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Bolo de maçã tjanet3 (2)

Sabe aquela pessoa que todos tem prazer em ficar junto dela, que está sempre de bom humor, é imprescindível para alegrar qualquer festa, pois tem uma risada gostosa para tudo, e que encara as dificuldades da vida com coragem e força de dar inveja aos que convivem com ela?  E ainda por cima sabe cozinhar como uma Nonna italiana legítima para muitos sobrinhos netos, aos quais ela ama como se fossem seus próprios? Essa é a tia Janet Gianni, que está sempre disposta a ajudar e receber a família toda lá no sítio onde mora junto com o meu tio Gildinho. E sempre que vamos lá, sempre tem comida, alegria e carinho em abundância como numa casa de Nonna! Mas não pense que ela faz só comida complicada de preparar. Ela é prática e está sempre atualizada com as “modernidades”, como usar o smartphone e fazer ligações pelo facetime, além de receitas fáceis, gostosas e rápidas como esse bolo de maçã super delicioso e o mais fácil do mundo de fazer. Fica pronto num vapt vupt e dá para comer naquelas horas que bate a vontade de um docinho gostoso. Num dia frio, com um chá quentinho ou no verão com uma bola de sorvete fica maravilhoso. Obrigada tia querida por estar sempre presente nas nossas vidas! 

Ingredientes:

5 maçãs picadas grosseiramente

1 xícara de açúcar refinado

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de nozes picadas

1/2 xícara de uvas passas

2 ovos batidos

1/2 xícara de óleo vegetal

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de canela em pó

2 colheres de chá de bicarbonato

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Coloque as maçãs picadas numa tigela e adicione os outros ingredientes na ordem acima e misture bem até a farinha ficar incorporada à massa. Coloque numa forma untada e leve ao forno pré aquecido à 180°C por mais ou menos 45 minutos.

 

 

Mini bolos de Limão Siciliano!

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De vez em quando bate aquela vontade de comer um bolo gostoso com café, não é? Especialmente no final da tarde para dar uma energia extra no dia de trabalho.

Consegui essa receita com uma avó querida que faz para seus netos esse bolo na versão “com laranja”, mais tradicional. Resolvi apostar no caldo de limão siciliano, pois esse limão é mais doce do que qualquer outro. Além disso, acrescentei o iogurte ou coalhada, e ficou uma maravilha! A calda complementou o azedinho doce do bolinho e deixou com gostinho de quero mais. Simples e rápido! Vale experimentar!

Ingredientes:

100 g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

2 ovos

1/2 xícara de iogurte natural

1/4 xícara de caldo de limão siciliano

1/2 colher de sopa de raspas do limão siciliano

1 e 1/14 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bater na batedeira o açúcar com a manteiga até ficar bem incorporado. Adicione os ovos, iogurte e o caldo do limão. Acrescente a farinha de trigo aos poucos mexendo devagar com o fermento em pó e as raspas do limão. Coloque em forminhas para cupcake  que devem estar inseridas dentro da assadeira própria. Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até o palito sair seco.

Para a calda quente:

Leve ao fogo numa panela, 1/2 xícara de açúcar com 1/2 xícara de caldo de limão siciliano. Não mexa muito e deixe engrossar um pouco. Desligue o fogo e assim que os bolinhos ficarem prontos, derrame essa calda por cima deles.

 

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