Focaccia Assada de Batatas

Focaccia é uma massa de origem italiana, achatada (com no máximo 2 cm de altura) e macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim. Pode ser consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou antepasto.

Mas a nossa focaccia de batatas não é tão achatada assim e fica muito macia, derretendo na boca. Faz o maior sucesso aqui em casa e é rápida e fácil de fazer.  Dá para cobrir com o que desejar: cebolas, tomates, aliche, alcachofra etc… uma delícia! Para os apaixonados por massa e pão, fica aí a sugestão!

Ingredientes da massa:

– 45 g de fermento biológico

– 1 colher de sobremesa de açúcar

– 1 colher de sopa rasa de sal

– 1 xícara de chá de leite morno

– 1/2 xícara de chá de óleo

– 1 ovo inteiro

– 400 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes (+/- 3 batatas médias)

– 500 g de farinha de trigo aproximadamente

Modo de fazer:

1. Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar, junte o leite, o óleo, o ovo e o sal e adicione a farinha aos poucos alternando com as batatas espremidas.

2. Amasse com as mãos e adicione a farinha até quase desgrudar das mãos.

3. Fica uma massa meio mole mesmo.

4. Esparrame pela forma de alumínio deixe-a crescer.

5. Quando a massa estiver bem crescida, fure-a com os dedos e aplique a cobertura nestas cavidades.

6. Leve ao forno a 200° C por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

Ingredientes da Cobertura:

– 4 ou 5 tomates picados em cubinhos sem sementes

– 1 cebola grande picada

– 4 dentes de alho espremidos

– Orégano e sal a gosto

– Folhas de alecrim

– Flor de Sal (parece um sal grosso)

– Parmesão ralado a gosto

– Azeite a gosto

Modo de fazer:

1. Tempere os tomates com a cebolas picadas e os dentes de alho espremidos, sal, orégano e azeite.

2. Deixe marinar um pouco e coloque por cima da focaccia já crescida.

3. Salpique por cima dessa cobertura a flor de sal, folhas de alecrim, parmesão a gosto e muito azeite.